问哪些食物不含嘌呤 低嘌呤饮食清单

严格来说几乎没有食物是绝对零嘌呤，日常说的不含嘌呤，一般指嘌呤含量极低，每一百克里面嘌呤低于二十五毫克，痛风人群急性期也能放心吃。嘌呤主要存在于细胞里面，只要有活细胞就会含有少量嘌呤，纯水、油脂这类没有细胞结构的东西才基本不含嘌呤，大部分蔬菜、水果、蛋类、奶类都属于极低嘌呤食物，很多人误以为素菜嘌呤高不敢吃，其实大部分新鲜果蔬完全可以正常吃，只有少数菌类、豆芽需要控制量。下面把基本无嘌呤、极低嘌呤的食物分开整理，再给大家对比和食用要点。

小标题 几乎不含嘌呤的食物

这类物质没有细胞，嘌呤含量接近零，适合尿酸高的人。

饮用水，白开水、矿泉水、苏打水，不含嘌呤，推荐多喝。

精制植物油，花生油玉米油菜籽油橄榄油，油脂本身没有嘌呤。

白糖冰糖蜂蜜，各类精制糖，嘌呤极低。

淀粉类提纯原料，玉米淀粉土豆淀粉，几乎不含嘌呤。

小标题 极低嘌呤可以放心吃的食物

奶类及奶制品

牛奶、酸奶、奶粉，嘌呤含量非常低，酸奶还对尿酸代谢有一定帮助，优先选无糖款。

蛋类

鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋，蛋黄蛋白嘌呤都很低，每天一个完全没问题。

大部分新鲜水果

苹果梨橙子橘子桃子西瓜葡萄草莓蓝莓香蕉，绝大多数水果嘌呤都很低，注意高糖水果不要一次性吃太多，果糖会影响尿酸。

大部分新鲜蔬菜

白菜生菜油麦菜黄瓜冬瓜丝瓜南瓜胡萝卜西红柿茄子青椒卷心菜，这类蔬菜嘌呤很低，就算煮熟也不用刻意限量。

精制主食

白米饭白面条白馒头白面包，精制米面嘌呤很低，可以作为主食。

部分根茎食材

土豆红薯山药芋头，嘌呤含量低，可以替代一部分主食。

小标题 需要留意的中高嘌呤食物（避开）

动物内脏，浓肉汤火锅汤，贝类海鲜，沙丁鱼凤尾鱼，牛羊肉，干香菇，紫菜，豆芽，这些嘌呤很高，痛风急性期尽量不吃。

食物嘌呤等级对比表格

实操饮食清单

1 想减少尿酸负担，优先多喝白开水，每天饮水量保证两千毫升左右。

2 蔬菜不用焯水再刻意少吃，大部分低嘌呤蔬菜，焯水主要是去掉草酸，不是嘌呤。

3 不要长期大量喝甜饮料，饮料本身嘌呤低，但果糖会升高血尿酸。

4 吃肉的时候不要喝汤，嘌呤大量溶进汤里，肉可以少量吃，肉汤尽量不喝。

5 主食粗细搭配，粗粮嘌呤会比精米白面略高，尿酸很高的人粗粮不要一次性吃太多。

【常见问题】

问题 1 哪些食物不含嘌呤蔬菜水果是不是都可以随便吃。

回答 1 哪些食物不含嘌呤，大部分蔬菜水果嘌呤很低可以吃，但是紫菜、干香菇属于高嘌呤，还有芦笋豆芽属于中嘌呤，需要控制分量，其他常见果蔬不用忌口。

问题 2 哪些食物不含嘌呤鸡蛋牛奶会不会升高尿酸。

回答 2 哪些食物不含嘌呤，鸡蛋和牛奶属于极低嘌呤食物，不仅不容易升尿酸，还能补充优质蛋白，是痛风人群补充蛋白质的首选。

问题 3 哪些食物不含嘌呤能不能只吃素来降尿酸。

回答 3 哪些食物不含嘌呤，单纯吃素不一定能降尿酸，如果大量吃高糖水果、甜点心，果糖超标一样会拉高尿酸，饮食重点是避开浓汤内脏海鲜，同时控制果糖。

问题 4 哪些食物不含嘌呤植物油有没有嘌呤。

回答 4 哪些食物不含嘌呤，纯植物油是提纯脂肪，没有细胞结构，几乎不含嘌呤，可以正常炒菜使用，但是油脂热量高，不要吃得过多。

【免责申明】

本文嘌呤分类为通用参考，每个人尿酸代谢情况不一样，痛风急性期、缓解期饮食要求不同，不能单靠饮食控制替代药物治疗，尿酸异常人群请遵从医生或者营养师指导。