【蒜香小排的做法】蒜香小排是一道深受大众喜爱的家常菜，香气扑鼻、肉质鲜嫩，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是对“蒜香小排的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
蒜香小排主要通过腌制和煎烤的方式制作，关键在于蒜香的渗透与小排的火候掌握。使用适量的蒜末、酱油、料酒等调料进行腌制，再经过煎制或烤制，使小排外焦里嫩，香气四溢。以下是具体步骤和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小排（肋排）500g |
| 辅料 | 大蒜1头（约10瓣），生姜3片 |
| 调料 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，黑胡椒少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 小排洗净，焯水去血沫； 2. 蒜切末，姜切丝； 3. 将小排与蒜末、姜丝、调料混合腌制30分钟； 4. 热锅冷油，将小排煎至两面金黄； 5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮10分钟； 6. 收汁后出锅，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制；
- 煎小排时不要频繁翻动，以免影响口感；
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可增加蒜末用量；
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜香小排。不仅适合日常家庭餐桌，也是聚会、朋友聚餐时的亮点菜肴。尝试一下吧！