【蒜香排骨蒜香排骨的做法】“蒜香排骨”是一道广受欢迎的家常菜，以排骨为主料，搭配大量蒜末和调味料，经过煎制或炖煮而成，香气扑鼻、口感鲜嫩。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是详细的步骤与材料说明，帮助你轻松做出美味的蒜香排骨。
表格：蒜香排骨做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜香排骨 |
| 主要食材 | 排骨、大蒜、生姜、葱 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎炒 / 炖煮 |
| 口味特点 | 香气浓郁、肉质鲜嫩、蒜香突出 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟 |
| 难度等级 | 中等（适合家庭操作） |
| 推荐配菜 | 米饭、馒头、青菜等 |
详细步骤说明：
1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
2. 腌制排骨：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备配料：大蒜切末，生姜切片，葱切段备用。
4. 煎排骨：热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
5. 炒香蒜末：锅中再加少许油，放入蒜末和姜片炒香，加入煎好的排骨翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入适量清水或高汤，调入生抽、盐、糖，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 排骨可提前焯水，去除腥味。
- 蒜末用量可根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以多放一些。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气四溢、美味可口的蒜香排骨，适合全家人一起享用。