【蒜香排骨做法介绍】蒜香排骨是一道广受欢迎的家常菜，以其浓郁的蒜香味和鲜嫩多汁的排骨深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，适合家庭聚餐或日常食用。以下是关于蒜香排骨的详细做法总结。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤简要说明
1. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 腌制排骨：加入料酒、生抽、老抽、盐和少许白糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 炒香配料：热锅冷油，放入切好的大蒜和生姜，小火煸炒至微黄。
4. 煎制排骨：将腌好的排骨放入锅中，中小火煎至两面金黄。
5. 调味焖煮：倒入适量清水或高汤，加盖焖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 蒜末可以提前剁碎，增加香味的释放。
- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。
- 汤汁可留一部分拌饭，非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的蒜香排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受这道经典菜肴的魅力吧！