【蒜蓉炒油菜心如何做】蒜蓉炒油菜心是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 油菜心 | 300克 | 选择新鲜、叶片翠绿的 |
| 蒜 | 3瓣 | 约15克，切末或拍碎 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 适量 | 烫菜时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 油菜心洗净，去掉老根，撕成小朵，沥干水分。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水烧开，放入油菜心焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 4 | 锅中倒油，加热后放入蒜末爆香，香味出来后加入焯好的油菜心翻炒。 |
| 5 | 加入适量盐和少许鸡精调味，快速翻炒均匀，确保油菜心受热均匀。 |
| 6 | 炒至油菜心颜色鲜亮、蒜香四溢即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则油菜心会变软，失去脆感。
- 蒜末要新鲜，提前剁好或用压蒜器处理更方便。
- 可添加少量蚝油或生抽，增加风味层次。
- 如果喜欢辣味，可在爆蒜后加入少许辣椒段或辣椒油。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉炒油菜心了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与美味。