竹子酒也叫鲜竹酒，并不是竹子天然自己长出来酒，核心原理是在竹子还活着生长的时候，用注射器或者专用针管，把基酒从竹节位置钻孔注入竹腔内部，之后封好孔，让酒留在竹腔里跟着竹子继续生长陈化，等竹子成熟之后再砍伐取酒，竹节本身是一节一节封闭空腔，天然是独立密闭腔体，所以酒可以储存在里面，依靠竹子本身的竹汁竹纤维，让酒吸收竹香，口感变得柔和，这个就是市面上活竹酒最主流的制作方式。
完整制作流程
| 步骤 | 操作说明 |
|---|---|
| 选竹 | 挑选长势良好、竹节饱满、没有破损的幼龄活竹，一般选毛竹，竹龄一年左右最佳 |
| 钻孔 | 在竹节上方位置，用细钻头钻一个很小的进酒孔，孔只打通竹节外壁，不要钻穿竹隔 |
| 注酒 | 使用针管或者专用灌酒设备，把预先准备好的基酒（大多是白酒基酒）注入这一节竹腔当中 |
| 封孔 | 注酒完成之后，用竹钉 蜡或者专用封堵材料把钻孔封住，防止酒漏出，同时减少杂菌进入 |
| 陈化 | 保留竹子继续在竹林生长几个月，酒在竹腔内和竹液相互渗透，吸收竹的清香，酒液慢慢醇化 |
| 采收 | 等到预定陈化时间，把这段竹子砍伐下来，使用的时候再重新开孔，把里面竹酒倒出来 |
补充说明
还有一部分低成本产品，并不是活竹灌酒，是砍伐之后的干竹筒，直接往竹筒空腔灌酒，短期浸泡之后就售卖，这种没有活竹生长陈化过程，竹香比较浅，和真正活竹酒有区别。
需要注意，这种活竹灌酒属于加工酒类，不是天然生成，同时要区分，私自砍伐竹子、违规制作售卖这类竹酒会涉及林业相关法规，另外竹腔内部环境如果灭菌不到位，还有变质风险。
【常见问题】
问题 1 竹子酒怎么装进去的 是竹子本身长出来酒吗
回答 1 竹子酒怎么装进去的，并不是竹子天然长出酒，是人工在活竹竹节钻孔，用针管把基酒注射进竹腔，封口之后让酒在竹里面陈化，属于人工灌制。
问题 2 竹子酒怎么装进去的 钻孔之后酒会不会漏出来
回答 2 竹子酒怎么装进去的，注酒之后会立刻用竹钉或者蜡把小孔封堵，只要封孔严密，竹子继续生长过程当中酒液就不会渗漏。
问题 3 竹子酒怎么装进去的 每一节竹腔都可以灌酒吗
回答 3 竹子酒怎么装进去的，因为竹节之间有竹隔互相隔开，每一节都是独立空腔，可以单独选某一节竹腔进行注酒，不需要整根竹子全部灌满。
问题 4 竹子酒怎么装进去的 干竹筒竹酒和活竹酒工艺一样吗
回答 4 竹子酒怎么装进去的，两种工艺不一样，活竹酒是竹子还在林地生长的时候灌酒陈化，干竹筒竹酒是砍下来之后再灌酒浸泡，没有活竹生长醇化的过程。
【免责申明】
本文仅为工艺原理科普，不代表推荐制作或者购买该类产品，饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒，相关生产销售需要遵守林业、食品酒类相关法律法规。