【蒜茸烤生蚝怎么做】蒜茸烤生蚝是一道广受欢迎的海鲜美食，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢烧烤风味的朋友。制作过程简单，但关键在于调味和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 生蚝 | 12-15只 | 建议选用新鲜带壳的 |
| 蒜 | 5-6瓣 | 蒜末或蒜蓉 |
| 芝麻油 | 适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 喜辣者可加 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 | 烤制时防止粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 生蚝清洗干净，保留壳，用牙签轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 蒜剁成蒜末，加入酱油、白胡椒粉、少许辣椒粉和芝麻油拌匀，制成蒜蓉酱。 |
| 3 | 将蒜蓉酱均匀涂抹在生蚝上，可以稍微挤一点汁水进去。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，或者使用炭火烤架，将生蚝放在烤盘或铁网上。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约8-10分钟，直到生蚝边缘微微焦黄，蒜蓉呈金黄色即可。 |
| 6 | 取出后撒上葱花，即可上桌享用。 |
三、注意事项
1. 生蚝要新鲜：选择活的生蚝，口感更佳，也更安全。
2. 控制火候：烤的时间不宜过长，避免生蚝变硬。
3. 蒜蓉不要太多：适量即可，过多会掩盖生蚝本身的鲜味。
4. 可根据口味调整调料：如喜欢更香浓的味道，可加少量蚝油或鸡精。
5. 烤制工具建议使用铁网：透气性好，不易粘连。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的蒜茸烤生蚝。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道令人垂涎的佳肴。