【香菜丸子的制作方法】香菜丸子是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜香，营养丰富。制作过程中，香菜与肉末的搭配是关键，能够带来独特的风味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 淀粉 | 1大勺（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菜洗净，切碎；葱姜也切末备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入香菜碎、葱末、姜末。 |
| 3 | 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 4 | 若喜欢更嫩滑的口感，可加入一个鸡蛋和少许淀粉，继续搅拌至起胶。 |
| 5 | 用手或勺子将肉馅团成大小一致的丸子。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后下入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 7 | 可根据口味选择直接食用或加入汤中。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 香菜处理 | 香菜要切得细碎，避免影响口感。 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲。 |
| 是否加蛋 | 加鸡蛋可以使丸子更嫩，但不加也可以。 |
| 火候控制 | 煮丸子时水不能太沸，否则容易散。 |
四、总结
香菜丸子不仅制作简单，而且味道独特，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的制作步骤，可以轻松做出美味可口的香菜丸子。无论是单独食用还是搭配汤品，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！