【香菜水饺的做法】香菜水饺是一道清爽可口的家常美食，尤其适合春夏季节食用。香菜的独特香气与猪肉的鲜美相结合，不仅提升了口感，还增加了营养。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 猪肉馅 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 香油 | 1汤匙 | 增添香味 |
二、制作步骤
1. 处理香菜：将香菜洗净，沥干水分后切碎，备用。
2. 调制馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菜、生姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
5. 调味：可搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用。
三、注意事项
- 香菜不宜过早加入馅料中，以免出水影响口感。
- 包饺子时尽量保持馅料不溢出，避免煮的时候破皮。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量木耳或胡萝卜丁增加层次感。
四、总结
香菜水饺做法简单，味道清新，非常适合家庭制作。通过合理搭配食材和掌握好调味比例，可以做出既美味又健康的水饺。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 香菜水饺 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 香菜、猪肉馅 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 所有人群 |
| 烹饪方式 | 煮 |
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