【香菜肉丝怎么做】香菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香味浓郁，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，增加食欲。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菜洗净后切段，根部可保留或去掉，根据个人喜好决定。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
3. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 放入蒜末，再加入适量盐调味。
4. 加入香菜
- 最后放入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 香菜不宜炒太久 | 否则会失去清香，建议最后加入 |
| 肉丝要提前腌制 | 可使肉质更嫩滑 |
| 油量适中 | 避免油腻，保持菜品清爽口感 |
| 可根据口味添加辣椒 | 喜欢辣味的朋友可以加一点 |
四、总结
香菜肉丝是一道简单又营养的家常菜，主要依靠香菜的清香和肉丝的鲜美来提升整体风味。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的菜肴。无论是作为主食配菜还是单独享用，都十分合适。多尝试几次，你会发现这道菜其实非常百搭，可以根据自己的口味调整配料和调料。