【香菜饺子馅的做法】香菜饺子是一道非常受欢迎的家常美食，尤其是在北方地区，香菜的清香与肉馅的鲜美相结合，味道独特，令人食欲大开。想要做出美味的香菜饺子，关键在于馅料的调制。以下是一份简单易学、口感丰富的香菜饺子馅做法总结。
一、香菜饺子馅做法总结
香菜饺子馅的核心在于香菜的新鲜度和调味的平衡。正确的搭配可以让香菜的香气充分释放，同时不会掩盖肉馅的鲜味。以下是制作香菜饺子馅的基本步骤和所需材料。
二、香菜饺子馅所需材料（适合包10个饺子）
| 材料 | 用量 |
| 香菜 | 150克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
三、具体做法步骤
1. 处理香菜：将香菜洗净，去掉根部，切成小段或碎末，沥干水分。
2. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉等调料拌匀。
3. 混合馅料：将切好的香菜加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 调味增香：加入生抽、老抽和香油，继续搅拌至肉馅上劲。
5. 静置腌制：让馅料静置10-15分钟，使味道更融合。
6. 包饺子：用饺子皮包入适量馅料，捏紧边缘即可。
四、小贴士
- 香菜要新鲜，最好现切现用，避免出水影响口感。
- 肉馅选择肥瘦相间的部位，如前腿肉，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更香的口感，可以在馅料中加入少量花椒油或辣椒油。
- 包饺子时不要放太多馅，以免破皮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的香菜饺子了。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，都是一道让人赞不绝口的佳肴。快去试试吧！