【木耳炒肉片的家常做法分享】木耳炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料以及一些小贴士，帮助大家轻松做出一道色香味俱全的木耳炒肉片。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 猪里脊肉 | 200克（切片） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 胡萝卜 | 半根（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将干木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小片；猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 处理配菜：青椒、胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉片：将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 炒配菜：锅中再加少许油，放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下。
6. 混合翻炒：加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
7. 调味收汁：将之前炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐、老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 木耳一定要提前泡发，泡发时间根据木耳大小调整，一般30分钟左右即可。
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒丝或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的木耳炒肉片了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。赶快试试吧！