【米粉肉的家常做法】米粉肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区，深受人们喜爱。它以肉质鲜嫩、口感丰富而著称，搭配香喷喷的米饭，是日常餐桌上的美味选择。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的米粉肉做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 将猪五花肉切成约3毫米厚的薄片，放入碗中。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 准备米粉
- 将米粉提前用温水泡软（约10分钟），捞出沥干备用。
3. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。
- 倒入腌好的肉片，翻炒至变色。
4. 加入米粉
- 将泡好的米粉倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀，使米粉充分吸收肉汁。
5. 调味收汁
- 根据口味再加少许盐或酱油调整味道。
- 炒至米粉微微焦香，肉片熟透即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 米粉不宜泡太久，否则会太软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人喜好添加一些配菜，如青椒、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的米粉肉。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！