【怎么做四喜丸子】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，因其由四个大肉丸组成，象征“福、禄、寿、喜”四样吉祥之意而得名。这道菜口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并附上表格形式的详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1汤匙 | 提味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制肉馅时使用 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，静置10分钟让其入味。
2. 捏成丸子
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小要均匀，大约每个重100克左右，共4个。
3. 煎制丸子
在锅中倒入适量油，烧热后放入丸子，中小火煎至表面微黄，捞出备用。
4. 炖煮入味
锅中留底油，加入适量清水或高汤，放入煎好的丸子，加入适量生抽、老抽、盐调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将丸子盛出，淋上少许汤汁即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉馅选择 | 使用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑 |
| 调味关键 | 生抽和老抽的比例要掌握好，避免过咸 |
| 煎丸子 | 煎至表面金黄可增加香味，但不要煎太焦 |
| 汤汁 | 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感 |
| 收汁技巧 | 最后可以适当收汁，使味道更浓郁 |
总结：
四喜丸子虽然看似简单，但要做好并不容易。关键在于肉馅的调制和火候的掌握。只要按照上述步骤认真操作，就能做出外酥里嫩、味道鲜美的四喜丸子，适合家庭聚餐或节日食用。