【怎么做排骨炖萝卜排骨炖萝卜简单方法】排骨炖萝卜是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。很多人觉得这道菜步骤复杂，其实只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的排骨炖萝卜。下面将从步骤总结和详细说明两个方面进行介绍，并附上一份简单的操作表格，方便查阅。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和白萝卜。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。
3. 炒香调料：用少许油将葱段、姜片炒香后加入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：倒入足够的热水，加入适量的盐、料酒和八角等调味料。
5. 加入萝卜：待排骨炖至软烂后，放入切好的白萝卜继续炖煮。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
二、操作表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、八角 | 排骨选肋排或小排更嫩 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加姜片、料酒 | 水开后撇去浮沫 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，炒香葱、姜后加入排骨翻炒 | 可加少许生抽提味 |
| 4 | 加水炖煮 | 倒入热水，加盐、料酒、八角 | 水量要没过排骨 |
| 5 | 加入萝卜 | 排骨炖约30分钟后加入白萝卜 | 白萝卜切块易熟 |
| 6 | 收汁出锅 | 炖至萝卜软烂后，大火收汁 | 根据口味调整盐量 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，不要用热水，否则肉质会变紧影响口感。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以提前用高压锅压一下。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，去皮后更清爽。
通过以上步骤和表格，相信你可以轻松做出一道美味又健康的排骨炖萝卜。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！