【白菜炖粉条的家常做法】白菜炖粉条是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。以下是白菜炖粉条的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 白菜 | 1颗 |
| 粉条 | 100克 |
| 肉末（可选） | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成块状；
- 粉条提前用水泡软，沥干备用；
- 肉末如果使用，可以提前炒熟备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香；
- 加入肉末翻炒至变色，再加入白菜翻炒几下。
3. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量以能没过食材为宜；
- 加入生抽、老抽和盐调味；
- 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。
4. 加入粉条
- 将泡好的粉条加入锅中，继续炖煮3-5分钟；
- 根据口味调整盐量。
5. 出锅装盘
- 汤汁浓稠、粉条软糯即可关火；
- 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 白菜可以选择大白菜或者娃娃菜，口感略有不同；
- 粉条可以用红薯粉、绿豆粉等替代；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜；
- 炖煮时间根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖粉条了。无论是配米饭还是单独食用，都十分合适。赶快试试吧！