【芹菜炒肉片做法】芹菜炒肉片是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质细嫩，适合切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入芹菜段，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至芹菜变软，颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
总结：
芹菜炒肉片做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份详细的步骤与表格能帮助你轻松上手，享受美味！