【炸酱面的家常做法及材料】炸酱面是一道经典的中式面食，尤其在北方地区非常受欢迎。其特点是酱香浓郁、面条劲道，搭配简单的配菜，口感丰富又下饭。下面将从材料准备和具体做法两个方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的炸酱面。
一、炸酱面所需材料
| 材料名称 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 面条 | 500克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 黄豆酱 | 3大勺 | 可根据口味调整 |
| 甜面酱 | 1大勺 | 增加风味层次 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 切末使用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 半小勺 | 提鲜调和味道 |
| 清水 | 适量 | 炒酱时使用 |
| 配菜（可选） | 青菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等 | 根据喜好添加 |
二、炸酱面的做法步骤
1. 准备食材
将葱姜蒜切末，猪肉末提前准备好。青菜洗净，黄瓜、胡萝卜切成丝备用。
2. 炒制炸酱
- 锅中放少量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 倒入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖，再加入适量清水，中小火慢慢熬煮约10分钟，使酱汁浓稠。
3. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炸酱，再撒上青菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜即可。
三、小贴士
- 炸酱可以根据个人口味调整比例，喜欢咸一点可以多加黄豆酱，喜欢香一点可以加点豆瓣酱。
- 酱汁不要炒得太干，保持一定的湿润度，吃起来更香。
- 如果时间充裕，可以提前做好炸酱，冷藏保存，下次煮面时直接加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的炸酱面了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。