【爆炒肉片做法】爆炒肉片是一道经典的中式家常菜，以其鲜香爽口、色泽诱人而深受喜爱。制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是关于“爆炒肉片做法”的详细总结。
一、做法总结
爆炒肉片的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的猪里脊或瘦肉，切成薄片后腌制入味，再用热油快速翻炒，保持肉质嫩滑，口感鲜美。搭配适量的调料，如酱油、料酒、葱姜蒜等，提升风味。
以下是具体步骤及所需材料的整理：
二、爆炒肉片做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 猪里脊肉 300g（或瘦猪肉） |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、洋葱半颗、大蒜 2瓣、生姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 肉片切片后加生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 2. 青椒、红椒、洋葱切丝 3. 热锅冷油，下肉片快炒至变色 4. 加入葱姜蒜炒香，再加入蔬菜翻炒 5. 最后调入盐、老抽调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄且均匀，这样更容易熟透且口感好。
- 火候是关键，爆炒时火力要大，时间不宜过长，避免肉片变老。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜、木耳等，丰富营养和口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒肉片。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都能让人食欲大开。