【糖渍金桔的做法】糖渍金桔是一道传统甜品，口感酸甜适中，既保留了金桔的清香，又增添了糖的香甜。制作过程简单，适合家庭操作，尤其在秋冬季节，是不错的茶点选择。下面将详细总结糖渍金桔的制作步骤和所需材料。
一、
糖渍金桔的主要原料是新鲜金桔和白砂糖，通过腌制的方式让金桔充分吸收糖分，形成独特的风味。制作过程中需要注意金桔的处理方式，如清洗、去蒂、切口等，以确保糖能更好地渗透。此外，腌制时间的长短也会影响最终的口感，一般建议至少腌制2天以上，以便味道更加浓郁。
制作完成后，糖渍金桔可直接食用，也可以作为调味品加入茶饮或甜点中，用途广泛。整个过程无需复杂工具，只需基本厨房设备即可完成。
二、糖渍金桔做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 金桔500g、白砂糖200g（可根据口味调整） |
| 2 | 清洗金桔 | 用清水冲洗干净，去掉表面杂质 |
| 3 | 去蒂与切口 | 去除金桔顶部的蒂，用小刀在果皮上划几刀，帮助入味 |
| 4 | 浸泡去涩 | 将金桔放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦涩味 |
| 5 | 晾干水分 | 将金桔捞出，放在通风处晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 6 | 分层铺糖 | 在玻璃罐底部先铺一层糖，再放一层金桔，重复至容器装满 |
| 7 | 密封腌制 | 盖紧盖子，放置在阴凉干燥处，腌制至少2天 |
| 8 | 食用方法 | 可直接取食，也可搭配茶饮、酸奶等 |
三、小贴士
- 选用新鲜、无破损的金桔，口感更佳。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，喜欢甜一点可以多加。
- 腌制时间越长，糖渍效果越好，建议一周左右食用最佳。
- 糖渍金桔保存时间较长，但建议在一个月内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖渍金桔。无论是作为零食还是佐餐甜点，都能带来一份独特的风味体验。