【朝鲜大酱汤家常做法】朝鲜大酱汤（김치국）是朝鲜半岛非常受欢迎的传统汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的大酱汤能让人倍感温暖。它以大酱（된장）为主要调味料，搭配各种蔬菜和肉类，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是一份朝鲜大酱汤的家常做法总结，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家轻松掌握这道传统美食。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大酱（된장） | 2-3大勺 | 建议使用韩式大酱或发酵大酱 |
| 牛肉/猪肉 | 200克 | 可根据喜好选择 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 白菜（ Kimchi白菜） | 1/4颗 | 可选，增加风味 |
| 豆芽 | 1把 | 增加口感 |
| 韩式辣椒粉（可选） | 1小勺 | 喜辣者可加 |
| 洋葱 | 半个 | 增香 |
| 香油 | 1小勺 | 提香用 |
| 酱油 | 1小勺 | 增味 |
| 清水 | 800毫升 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛肉切片，用少许酱油腌制10分钟；洋葱切丝，胡萝卜切片，白菜切段，豆芽洗净备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火煮沸后放入牛肉，煮至变色后捞出备用。 |
| 3 | 在锅中重新加入清水，放入洋葱、胡萝卜、白菜，煮约5分钟。 |
| 4 | 加入大酱，搅拌均匀，小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入豆芽和之前煮好的牛肉，再煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后加入少许香油和辣椒粉（如喜欢），搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 大酱的选择：建议使用传统的发酵大酱，味道更浓郁。
- 蔬菜搭配：可以根据季节更换蔬菜，如加入香菇、豆腐等。
- 汤的浓稠度：如果觉得汤太稀，可以适当减少水量或加入少量淀粉水。
- 提前腌制：牛肉提前腌制可以让味道更入味。
- 保存方法：剩余的大酱汤可以冷藏保存2-3天，食用前加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的朝鲜大酱汤了。不仅美味，还能感受到浓厚的韩式风味。如果你喜欢，还可以搭配米饭或泡菜一起享用，更加丰富多样。