【辣椒炒肉片的家常做法】辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 青椒/红椒 | 1个（约150克） | 可根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成片；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，接着加入青椒片翻炒几下。 |
| 5 | 将之前炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉片变老。
- 青椒可选用不同颜色搭配，增加菜品色彩丰富度。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“辣椒炒肉片”。这道菜不仅营养均衡，而且操作简单，是厨房新手也能轻松掌握的家常好菜。