【白菜炖土豆怎么做】白菜炖土豆是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | 500克 |
| 土豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成段或片；
- 土豆去皮后切成块，放入清水中浸泡以防氧化变黑；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香调料
- 加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，快速翻炒几下，使其稍微软化。
5. 加入土豆
- 将土豆块倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 加水炖煮
- 倒入清水，水量大约没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮约10-15分钟。
7. 收汁调味
- 待白菜和土豆都熟透后，根据口味调整盐和酱油的用量，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则容易失去脆感；
- 土豆可以提前焯水，更容易炖熟；
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的白菜炖土豆就完成了。它不仅简单易做，还能补充丰富的维生素和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。