【鹌鹑蛋红烧肉怎么做】鹌鹑蛋红烧肉是一道融合了红烧肉的浓郁风味与鹌鹑蛋的鲜嫩口感的经典家常菜。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
鹌鹑蛋红烧肉是将红烧肉与鹌鹑蛋结合的一道菜，通过炖煮的方式使鹌鹑蛋充分吸收肉香和酱汁，口感层次丰富，味道浓郁。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合喜欢重口味的朋友。
二、所需材料（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 20颗左右 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 放入鹌鹑蛋继续炖煮15分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 鹤鹑蛋建议提前煮熟去壳，更容易入味。
- 炖煮时间可根据肉质调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当收汁。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 五花肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 鹤鹑蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂 |
| 生姜大蒜 | 帮助驱寒、促进消化 |
| 老抽 | 增加色泽和风味 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的鹌鹑蛋红烧肉。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。