【辣椒炒肉的做法与步骤】辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合日常快速烹饪。下面将从材料准备、具体步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽，洗净后切丝；蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，大火快炒至变色后盛出。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，接着放入青椒、红椒翻炒几下。 |
| 5 | 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后可根据口味加入少许老抽上色，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度，也可以换成其他蔬菜如洋葱、木耳等。
- 炒肉时火候要掌握好，避免肉片过老影响口感。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点葱花提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的辣椒炒肉了。不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见佳肴。