【正宗的肉松面包如何做】制作一款正宗的肉松面包，关键在于面团的发酵、肉松的选择以及烘焙的火候。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 高筋面粉 | 250 | 建议使用中筋或高筋面粉，口感更佳 |
| 牛奶 | 130 | 温牛奶有助于酵母发酵 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面包的香味和柔软度 |
| 细砂糖 | 40 | 提供甜味并促进发酵 |
| 盐 | 3 | 调节味道并增强面筋结构 |
| 酵母 | 3 | 干酵母需提前活化 |
| 黄油 | 30 | 可选，增加风味和柔软度 |
| 肉松 | 50-80 | 建议选用无添加的优质肉松 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将高筋面粉、细砂糖、盐混合，中间挖一个洞，加入鸡蛋和激活后的酵母水。 |
| 3 | 揉面至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 6 | 取出每个小剂子，擀成圆形面皮，抹上适量肉松，卷起后放入模具。 |
| 7 | 进行二次发酵（约30分钟），表面刷蛋液，撒些肉松装饰。 |
| 8 | 烤箱预热170℃，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵温度不宜过高，否则影响口感；室温过低时可放在烤箱内发酵。 |
| 肉松选择 | 选用无添加、颗粒分明的肉松，避免使用太碎或含油多的肉松。 |
| 烘焙时间 | 根据自家烤箱性能调整时间，避免表面焦糊。 |
| 冷却保存 | 烤好后冷却至室温再密封保存，防止受潮变硬。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出外酥内软、香气扑鼻的正宗肉松面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。