【芦笋炒肉片的做法】芦笋炒肉片是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合日常饮食搭配。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芦笋 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芦笋洗净后削去老根，切成斜段；
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 焯水芦笋
- 锅中烧水，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
4. 加入芦笋
- 将焯好水的芦笋倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒几下，使味道均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 芦笋焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 肉片腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑；
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芦笋炒肉片了。简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。