【莲蓉包子的做法】莲蓉包子是一道传统的中式点心，外皮松软，内馅香甜，深受大众喜爱。制作莲蓉包子的关键在于面团的发酵和莲蓉的调制。以下是对莲蓉包子做法的总结与详细步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个包子为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 莲蓉馅 | 300克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖。
- 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
2. 制作莲蓉馅
- 可选用市售莲蓉或自制莲蓉。
- 若自制，可将去壳莲子煮熟后捣碎，加入适量糖和少许油炒制至浓稠即可。
3. 包包子
- 发酵好的面团揉搓排气，分成10个小剂子。
- 每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量莲蓉馅，收口捏紧，轻轻按扁成包子形状。
4. 蒸制
- 在蒸笼底部铺上湿纱布或抹一层油防粘。
- 将包子放入蒸笼，注意留出空隙，避免粘连。
- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则容易导致面团过酸。
- 蒸包子时，水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可在莲蓉中加入少量牛奶或淡奶油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的莲蓉包子了。不仅适合早餐，也是一款受欢迎的下午茶点心。