【银丝卷的做法】银丝卷是一种传统的中式面点,因其外皮细腻、内馅丰富而广受欢迎。制作过程虽然看似复杂,但只要掌握好步骤和技巧,就能轻松做出美味的银丝卷。以下是银丝卷的基本做法总结。
一、银丝卷简介
银丝卷是一种以面粉为主要原料,搭配各种馅料(如肉末、蔬菜等)制成的蒸制面点。其特点是外皮柔软有弹性,口感层次分明,适合早餐或小吃食用。
二、制作材料汇总
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉提升口感 |
温水 | 250毫升左右 | 水温控制在30-40℃为宜 |
酵母 | 5克 | 可根据季节调整用量 |
盐 | 5克 | 提升面团筋性 |
猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间 |
胡萝卜 | 1根(约100克) | 切丝备用 |
香葱 | 适量 | 切碎加入馅料中 |
生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
食用油 | 1汤匙 | 用于炒馅料 |
三、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合后,逐渐加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜,静置发酵至两倍大(约1小时)。
2. 准备馅料
将猪肉末、胡萝卜丝、香葱碎放入碗中,加入生抽、老抽、食用油拌匀,腌制10分钟。
3. 擀面与包卷
发好的面团揉搓排气后,分成小剂子,每个剂子擀成薄片,抹上适量馅料,从一端卷起,捏紧收口。
4. 蒸制
将包好的银丝卷放入蒸锅中,醒发10分钟后,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 面团发酵时间受温度影响较大,夏天可缩短,冬天需延长。
- 馅料可根据个人口味更换,如加入香菇、鸡蛋等。
- 蒸制时注意水量充足,避免中途烧干。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的银丝卷了。不仅健康营养,还能带来满满的成就感。快来试试吧!