【小米肉末粥怎么做】小米肉末粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或肠胃不适时食用。它结合了小米的清香和肉末的鲜香，既容易消化又富有蛋白质，是很多人喜爱的健康饮食选择。
下面将从制作步骤、所需食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解如何制作一碗美味的小米肉末粥。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：小米、猪肉末、葱姜、盐、料酒、胡椒粉等。
2. 清洗小米：将小米淘洗干净，浸泡30分钟至1小时，使米粒更易煮软。
3. 处理肉末：将猪肉末加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，提升风味。
4. 煮粥：将小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬。
5. 加入肉末：待小米开始变软时，加入腌好的肉末，继续煮至肉末熟透。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐、葱花、姜末等，搅拌均匀即可。
二、所需食材与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小米 | 50克 | 建议选用优质东北小米 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用鸡胸肉代替，更清淡 |
| 葱 | 1根 | 切碎，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 可选，去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 800ml | 可根据喜好调整浓稠度 |
三、注意事项
- 小米不宜煮太久，否则容易糊底，建议使用砂锅或厚底锅。
- 肉末要提前腌制，可使味道更入味，同时减少腥味。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
- 出锅前撒上葱花，香气更浓郁，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，您就可以轻松在家做出一碗香喷喷的小米肉末粥。不仅营养均衡，还能为一天的开始注入满满活力。