【醋溜白菜的家常做法】醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，酸爽开胃、口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣（约2克） |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 水淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成适口大小的片或块，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香。
3. 炒白菜
将白菜倒入锅中，快速翻炒几下，使白菜稍微变软。
4. 调味
加入生抽、醋、糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
倒入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，包裹在白菜上即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加一些。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
四、总结
醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了白菜的鲜甜，还通过醋的酸味提升了整体风味。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。