【蚝油娃娃菜简单做法】蚝油娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，非常适合日常烹饪。下面是对这道菜的总结性介绍，并附上详细的步骤和材料表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
蚝油娃娃菜是以嫩白菜（即娃娃菜）为主料，搭配蚝油调味，经过快炒而成。其特点是清淡爽口、鲜香浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程中无需复杂调料，只需几种基础食材即可完成。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 娃娃菜 | 1颗（约300g） |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
将娃娃菜洗净，撕成小片或切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
2. 热锅加油
锅中倒入食用油，开中火加热，放入蒜末爆香。
3. 加入娃娃菜
将处理好的娃娃菜倒入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜受热均匀。
4. 调味
加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入少量清水（约50ml），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让娃娃菜更加入味。
6. 收汁出锅
待水分基本收干后，根据口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 娃娃菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要适量控制。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蚝油娃娃菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。