【凤尾虾球的做法介绍】凤尾虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，口感鲜嫩、造型美观，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。这道菜以虾仁为主料，搭配蛋清、淀粉等食材，经过精心处理后，形成外酥里嫩、形似凤尾的美味佳肴。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“凤尾虾球”的做法进行总结，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、凤尾虾球做法总结
凤尾虾球的主要特点是外形如凤尾般美丽，口感滑嫩多汁。其关键在于虾仁的处理和裹粉的方式。通过合理的调味和火候控制，可以让虾球更加入味且不柴。
制作过程中需要注意以下几点：
- 虾仁要新鲜，去壳去线后洗净沥干。
- 蛋清和淀粉的搭配是决定虾球口感的关键。
- 油温控制得当，避免炸糊或不熟。
二、凤尾虾球做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜虾仁 300g |
| 辅料 | 鸡蛋清 1个、淀粉 2大勺、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1小勺、料酒 1小勺、食用油 适量 |
| 工具 | 碗、筷子、锅、漏勺、炒锅 |
| 步骤 | 1. 虾仁去壳去线，洗净沥干。 2. 加入鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀。 3. 锅中加油烧热（约六成热），放入虾球炸至表面金黄。 4. 捞出沥油，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 虾仁提前腌制更入味 - 炸制时保持中小火，避免外焦内生 - 可根据口味加入其他配料如胡萝卜丁、香菇丁 |
通过以上方法，您可以在家中轻松做出一道美味的凤尾虾球。这道菜不仅营养丰富，而且极具观赏性，适合追求美食与美感并重的烹饪爱好者。尝试一下吧，让家人感受到您的厨艺魅力！