【米醋跟白醋有什么区别】在日常生活中，醋是一种非常常见的调味品，而米醋和白醋是两种较为常见的类型。虽然它们都属于醋类，但在原料、味道、用途等方面存在明显差异。下面将从多个角度对两者进行对比总结。
一、原料不同
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 主要原料 | 糯米、大米等谷物 | 小麦、高粱等粮食或酒精 |
| 酿造方式 | 传统发酵酿造 | 通常为工业生产，部分为酿造 |
米醋是以糯米或大米为主要原料，经过发酵制成，具有天然的香味。而白醋多以小麦、高粱等为原料，或是用酒精勾兑而成，颜色较浅，味道更刺激。
二、色泽与外观
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 色泽 | 淡黄色或琥珀色 | 透明或微黄 |
| 浓度 | 较浓稠 | 较稀薄 |
米醋因含糖分较高，颜色偏深，质地略浓；白醋则颜色更清澈，质地较稀，适合用于需要透明感的菜肴中。
三、味道与口感
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 味道 | 酸味柔和，带有甜味 | 酸味较尖锐，无明显甜味 |
| 口感 | 温和顺口 | 刺激性强，酸味突出 |
米醋因为发酵时间较长，酸味比较温和，适合用来做凉拌菜或腌制食物。白醋则更适合用来提味，尤其在制作泡菜、腌肉时效果更好。
四、用途与搭配
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 适用菜式 | 凉拌菜、蘸料、腌制 | 泡菜、腌肉、汤类 |
| 适宜人群 | 喜欢温和口味者 | 喜欢酸爽口感者 |
米醋适合喜欢自然风味的人群，常用于凉拌、蘸酱等；白醋则更适用于需要强烈酸味的烹饪场景，如泡菜、腌制肉类等。
五、营养价值
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 含糖量 | 较高 | 较低 |
| 酸度 | 相对较低 | 酸度较高 |
| 发酵程度 | 更彻底 | 部分为工业加工 |
米醋由于发酵时间长，营养成分更丰富，含有一定量的氨基酸和有机酸；白醋则相对简单，主要成分为醋酸，营养价值较低。
总结
米醋与白醋虽然都是醋，但它们在原料、色泽、味道、用途等方面都有明显区别。选择哪种醋，应根据个人口味和具体菜式来决定。如果你追求自然风味和温和口感，可以选择米醋；如果需要强烈的酸味或用于腌制，白醋会是更好的选择。