大米品种被发现含有有价值的抗氧化剂有助于预防糖尿病

科学家发现，印度偏远东北部种植的一种香米品种Joha米不仅可以预防2型糖尿病，而且富含不饱和脂肪酸，可以预防心脏病。

据国际糖尿病联合会称，糖尿病是一个重大的全球健康问题，预计到2021年将影响5.37亿20岁至79岁的成年人。预计到2045年，这一数字将增至7.83亿。

2型糖尿病早发越来越常见，但通过改变生活方式和饮食(包括适量食用白米)，这种情况是可以逆转的。大米是许多国家的主食，但它会影响血糖水平并增加患糖尿病的风险。

Joha大米是一种短粒冬季品种，以其独特的香气和味道而闻名，引起了印度科学技术高级研究所(IASST)研究人员的注意，因为人们普遍认为经常食用它的人不会患糖尿病和心血管疾病。

东北部首府古瓦哈提IASST生命科学部的研究负责人兼教授RajlakshmiDevi表示：“这种将Joha大米重要的营养保健特性(健康益处)归于科学验证的说法需要科学验证，这就是我们在实验室开始研究的方式。”阿萨姆邦。

IASST的调查显示，存在两种不饱和脂肪酸：亚油酸(omega-6)和亚麻酸(omega-3)，这两种脂肪酸对人类健康很重要，需要包含在饮食中，因为它们不是自然产生的人体，黛维说。

在实验室和老鼠身上进行的所谓“体外”测试中，JohaRice还被证明可以有效降低血糖水平并预防糖尿病的发生。

据印度科学技术部称，这种大米品种被发现含有有价值的抗氧化剂，使其成为糖尿病管理的“首选营养食品”。据称，在Joha中发现了多种生物活性化合物，据报道这些化合物具有抗氧化作用、控制血糖水平和保护心脏。

“鉴于大米是亚太地区的主食，并且在世界各地也广泛消费，我们相信，推广Joha等具有强效抗糖尿病活性的大米品种可以极大地帮助降低2型糖尿病的患病率，”Devi说道科学发展网。

胰腺无法产生足够的胰岛素(一种维持血液中糖水平并调节碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的激素)会导致2型糖尿病，这是一种越来越常见的疾病。

在大多数情况下，2型糖尿病会导致高血糖(高血糖)或高脂血症(高胆固醇和甘油三酯等脂质)。

在1型糖尿病中，身体的免疫系统会破坏胰腺中负责制造胰岛素的细胞，从而不再产生激素。与2型糖尿病不同，1型糖尿病无法治愈，治疗仅限于持续监测和维持以确保血糖水平正常。

国际水稻研究所营养研究员普特利·阿兹拉·鲍东(PutlihAdzraPautong)表示，2021年糖尿病患病率排名前十的国家均以大米为主食。

她认为，水稻研究的下一个重大课题是营养，特别是寻找适合糖尿病患者的低血糖水稻品种，以减轻水稻消费人群的2型糖尿病和相关疾病。

Devi表示，与吃其他大米品种的糖尿病大鼠相比，食用Joha大米的老鼠得到了糖尿病的康复，并且血液中的胰岛素水平较高，糖代谢也得到了改善。

说服稻农

目前正在努力增加对Joha的需求并鼓励农民种植更多该品种。

“农民还没有准备好种植它，因为他们没有完全意识到Joha大米的营养潜力，”Devi解释道。

“如果政府制定政策提高农民对乔哈稻潜力的认识，并为他们提供种植稻米的激励措施，那将会有很大帮助。”

印度农业研究委员会高级科学家阿卜杜勒·菲亚兹·R(AbdulFiyazR)表示，推广Joha大米应该不难，因为它“不仅为糖尿病患者提供了一个有前途的选择，而且以其迷人的香气和柔软的质地令人愉悦，使其成为一种烹饪佳肴”。宝藏。”

“多项研究表明，Joha大米中发现的芳香化合物不仅增强了其风味，还具有潜在的健康益处——香气和有益营养素的结合使其成为一个有吸引力的选择，”拥有水稻品种和植物育种专业知识的Fiyaz，告诉科学发展网。

新德里Indraprastha信息技术学院计算美食学教授GaneshBagler表示：“在印度特有的其他传统食品中，Joha大米以降低血糖和预防糖尿病发病而闻名。”

“考虑到印度面临的糖尿病负担——2019年印度有7700万人患有糖尿病，预计到2045年将增加到1.34亿以上——至关重要的是Joha大米和类似食品，众所周知，它们可以经济实惠地对抗这种疾病，得到普及并纳入饮食干预措施中，”巴格勒告诉SciDev.Net。

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