生酮饮食是一种低碳水化合物，高脂肪的饮食，会导致你的身体燃烧脂肪而不是碳水化合物。它在希望减肥或预防糖尿病的人中很受欢迎。许多名人，包括勒布朗·詹姆斯和金·卡戴珊，都发誓要生酮饮食。
生酮可以改善你的血糖水平，减少炎症，降低你患糖尿病和其他疾病的风险。为了享受这些好处，2020年的一项研究表明，节食者以“小剂量”吃生酮饮食。
在这项研究中，来自耶鲁大学医学院和华盛顿大学医学院的研究人员使用小鼠来检查生酮饮食对身体的影响。他们发现，这种饮食在一周后会带来健康益处。但是，如果您保持生酮饮食超过这段时间，它可能会增加您患糖尿病和肥胖症的风险。
生酮饮食激活抗糖尿病免疫细胞
在标准的生酮饮食中，总卡路里摄入量的70%应该来自健康脂肪，20%来自蛋白质，10%来自碳水化合物。遵循这种饮食模式会使你的身体进入一种称为酮症的代谢状态。
一旦你达到酮症，你的酮水平就会高于正常水平。发生这种情况是因为你的饮食限制了你的糖摄入量，迫使你的身体诉诸燃烧脂肪作为燃料，根据研究作者Vishwa Deep Dixit的说法。这反过来又会产生称为酮体的化学物质。
您的身体使用酮作为替代能量来源。当它发生时，称为γδ-T细胞的免疫细胞被激活。
γ-delta-T细胞保护您的组织免受损害，减少炎症，降低患糖尿病的风险并改善您的新陈代谢。当你进入酮症时，你可以享受所有这些好处，Dixit说。在他们的研究中，他和他的同事们发现，一周后吃生酮饮食可以减少炎症和血糖水平。
生酮饮食的长期影响
然而，吃生酮饮食超过一周可能会增加你肥胖和2型糖尿病的风险。这是因为当你处于酮症时，你的身体不仅会分解脂肪;它还将脂肪储存在你的组织中。
当你吃生酮饮食时，脂肪储存似乎在一周后开始超过脂肪燃烧。在这项研究中，继续吃生酮饮食超过一周的小鼠消耗的脂肪比它们可以燃烧的脂肪多，最终变得肥胖和糖尿病。
“他们[失去了]脂肪中的保护性γδT细胞，”Dixit解释说。
仍然需要对人类进行长期研究，以确定您可以安全地在酮症中停留多长时间以及其长期影响是什么。与此同时，在采用生酮饮食或任何饮食之前，请先咨询卫生专业人员。
如何安全地开始生酮饮食
无论您是想减肥还是避免糖尿病，重要的是要正确地做生酮饮食，以享受其益处并减少任何副作用。以下是您在生酮饮食之前应该采取的一些步骤：
选择健康的脂肪。某些类型的脂肪，如omega-3和不饱和脂肪，对您的健康有益。其他的，如反式脂肪和饱和脂肪，是有害的。
进行小的调整。当你尝试新的饮食时，最好让自己有时间放松下来。开始用更健康的油(如鳄梨和橄榄油)烹饪，并将土豆和大米换成非淀粉类蔬菜，如绿叶蔬菜。
磨练您的烹饪技巧。自己做饭可以确保你吃的东西对生酮友好且健康。
为酮流感做好准备。术语“酮流感”是指在您开始饮食后，当你的身体仍在适应燃烧脂肪以获取能量时的时期。在最初的10到14天，你可能会感到迷雾，你的四肢可能会感到虚弱，你可能会便秘。有些人没有遇到这些问题，但其他人却遇到了这些问题。
增加电解质。在酮症期间，肾脏排出的水和电解质的量会增加。因此，请确保您的饮食中含有更多的钠和钾。在食物中添加海盐，吃非淀粉类蔬菜，如芦笋、羽衣甘蓝和芝麻菜。
当生酮不起作用时，请确认。生酮症并不适合所有人。素食主义者，服用胰岛素药物的人和有消化问题的人可能对饮食反应不佳。
请记住，生酮不是永远的饮食。生酮饮食被设计为短期的。一周左右后，根据您的医疗保健提供者的建议，考虑将您的饮食切换到另一种健康的饮食模式。
生酮饮食促进减肥，减少炎症，并有助于抵御糖尿病和肥胖症。但这并不意味着是一个长期的解决方案。事实上，从长远来看，它可能会对您的健康产生负面影响。在生酮饮食之前，请先咨询健康专业人士，以避免不必要的副作用。