【正宗凉拌豆芽的做法推荐】凉拌豆芽是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，还能很好地保留豆芽的原汁原味。下面为大家总结一份正宗凉拌豆芽的做法推荐，适合家庭快速制作。
一、做法总结
凉拌豆芽的关键在于豆芽的处理和调料的搭配。选择新鲜的绿豆芽或黄豆芽，焯水后迅速过冷水，保持脆嫩口感。再搭配适量的调味料，如酱油、醋、蒜末、香油等，即可做出一道美味的凉拌菜。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆芽300克、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、白芝麻少许（可选） |
| 2. 处理豆芽 | 豆芽去根洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩 |
| 3. 调制酱汁 | 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐，搅拌均匀成调味汁 |
| 4. 混合拌匀 | 将焯好水的豆芽沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀 |
| 5. 装盘点缀 | 将拌好的豆芽装入盘中，撒上白芝麻，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆芽变软失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油，增加风味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的凉拌豆芽了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！