【正宗凉拌豆芽的做法】凉拌豆芽是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆芽 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 半勺（可选） |
| 白糖 | 半勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：将蒜末、香醋、生抽、辣椒油、白糖、盐、香油混合调匀成酱汁。 |
| 3 | 将焯好的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 可根据个人口味加入少许葱花或芝麻增加风味。 |
| 5 | 拌匀后即可装盘，冷藏10分钟更爽口。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 膳食纤维 | 豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。 |
| 维生素C | 含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。 |
| 蛋白质 | 豆芽含有一定量的植物蛋白，是素食者良好的蛋白质来源。 |
| 低热量 | 热量低，适合减肥人群食用。 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆芽变软失去脆感。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一点醋和辣椒油。
- 若想口感更丰富，可加入胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌制。
总结：
凉拌豆芽是一道简单又健康的菜品，只需几分钟就能完成。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能做出一道美味可口的凉拌豆芽。无论是日常餐桌还是聚会小菜，都是不错的选择。