【西米露的做法是什么】西米露是一道广受欢迎的甜品，口感清爽、香甜可口，尤其在夏季非常受欢迎。它主要由西米、牛奶或椰奶、糖等材料制成，制作简单，适合家庭自制。下面将详细介绍西米露的做法，并以表格形式总结关键步骤和所需材料。
一、西米露做法总结
西米露的制作主要包括以下几个步骤：煮西米、调制糖水、混合材料、冷藏定型。整个过程操作简单，但需要注意火候和时间的控制，以确保西米的口感软糯不粘牙。
二、所需材料及用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶/椰奶 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香草精/椰浆（可选） | 1茶匙 |
三、详细步骤说明
1. 准备西米
将西米放入碗中，用清水冲洗干净，去除表面的淀粉。然后将西米放入锅中，加入约500毫升清水，大火煮开后转中小火煮约15-20分钟，直到西米变透明且中间无白芯。
2. 煮糖水
在另一个锅中加入适量清水，放入白砂糖，小火加热至糖完全溶解，制成糖水备用。
3. 混合材料
将煮好的西米捞出，过冷水后沥干。接着将西米倒入糖水中，搅拌均匀，让西米充分吸收糖分。
4. 加入牛奶或椰奶
根据个人口味加入牛奶或椰奶，搅拌均匀。如果喜欢更香浓的味道，可以加入少许香草精或椰浆提味。
5. 冷藏定型
将混合好的西米露放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加爽滑、口感更佳。
6. 享用
冷藏后即可食用，可搭配水果、坚果或椰蓉增加风味。
四、小贴士
- 煮西米时要不断搅拌，防止粘底。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量。
- 可根据个人喜好替换为其他饮品，如豆浆、柠檬水等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的西米露了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都非常合适。快来试试吧！