【铁锅豆角焖面的做法】铁锅豆角焖面是一道极具地方特色的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以铁锅为烹饪工具，结合豆角和面条，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感香浓、味道鲜美。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
铁锅豆角焖面的主要食材是豆角和面条，辅以五花肉或瘦肉、葱姜蒜等调料。其制作过程分为准备食材、炒制配料、加入豆角炖煮、最后放入面条焖煮几个步骤。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆角洗净切段，面条提前泡软，五花肉切块，葱姜蒜切末，干辣椒备用 |
| 2 | 热锅凉油 | 铁锅加热后倒入适量食用油，放入五花肉煸炒至微黄 |
| 3 | 加入调料 | 放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱或生抽调味 |
| 4 | 炒豆角 | 倒入豆角翻炒几下，加入适量清水（或高汤） |
| 5 | 炖煮豆角 | 大火煮开后转小火焖煮约10分钟，使豆角变软 |
| 6 | 放入面条 | 将泡好的面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖焖煮5-8分钟 |
| 7 | 收汁出锅 | 待面条吸足汤汁后，开盖翻拌均匀，根据口味调整盐和鸡精即可 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水或炒一下，避免煮不熟影响口感。
- 面条建议使用手擀面或宽面，更易吸收汤汁。
- 可根据个人口味加入土豆、茄子等蔬菜，丰富菜品营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的铁锅豆角焖面了。这道菜不仅美味可口，还非常适合秋冬季节食用，暖身又暖心。