【桂花年糕如何做】桂花年糕是一道传统中式甜点，香气浓郁、口感软糯，尤其在秋季深受喜爱。制作桂花年糕并不复杂，只需准备好基础材料并按照步骤操作即可。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 干桂花 | 15克 | 使用干桂花更香，也可用新鲜 |
| 清水 | 200毫升 | 根据面团状态可适量增减 |
| 食用油或猪油 | 10克 | 增加香味和柔软度 |
| 熟糯米粉 | 30克 | 用于防粘，撒在模具内 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将糯米粉、糖、干桂花混合均匀。
2. 加入液体：慢慢倒入清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。
3. 加热搅拌：将混合好的面糊倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠。
4. 加入油脂：加入食用油或猪油，继续搅拌至均匀。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好熟糯米粉的模具中，抹平表面。
6. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透。
7. 冷却脱模：放凉后脱模，切块食用。
三、小贴士
- 桂花可以选择晒干的，香味更持久；
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的量；
- 蒸制时间根据模具大小灵活调整；
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花年糕了。不仅适合家庭自制，也适合节日或朋友聚会时分享。希望这份简易指南能帮助你成功制作出美味的桂花年糕！