【炖蛋的做法】炖蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，非常适合早餐或晚餐。无论是老人还是小孩都容易接受。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 可选，增加甜味 |
| 猪油/食用油 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、白糖和少许盐，搅拌均匀。注意不要有气泡。 |
| 2 | 将混合液过筛一次，使蛋液更加细腻。 |
| 3 | 准备一个耐热碗，放入少量猪油或食用油，防止粘底。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍等片刻再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。 |
| 蛋液比例 | 一般为1:1.5（蛋液：水），可根据个人喜好调整。 |
| 加热方式 | 使用普通蒸锅即可，也可用微波炉加热。 |
| 食用建议 | 可搭配酱油、香油或葱花提升风味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出滑嫩可口的炖蛋。不仅操作简单，还能满足味蕾的需求。快试试看吧！