【酥皮月饼的做法及配方】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼需要掌握好面团和油酥的搭配比例，以及合理的烘烤时间与温度。以下是对酥皮月饼做法及配方的总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、酥皮月饼简介
酥皮月饼主要由两部分组成：外层酥皮和内馅。酥皮由面粉、油、水等材料制成，具有层次分明、口感酥脆的特点；内馅则根据个人喜好选择，常见的有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等。
制作过程中需要注意面团的延展性、油酥的均匀分布，以及烘烤时的火候控制。掌握这些要点，就能做出美味的酥皮月饼。
二、酥皮月饼做法及配方总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酥皮月饼 |
| 类型 | 中式传统点心 |
| 主要材料 | 面粉、猪油/植物油、水、糖、盐、馅料（如莲蓉、豆沙等） |
| 酥皮原料（每500克成品） | - 中筋面粉 250克 - 猪油 100克 - 水 60克 - 盐 3克 |
| 饼皮原料（每500克成品） | - 中筋面粉 150克 - 水 70克 - 糖 10克 |
| 馅料 | 可根据口味选择，常见为莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等 |
| 制作步骤 | 1. 制作酥皮面团 2. 制作饼皮面团 3. 将酥皮包裹饼皮 4. 分剂、包入馅料 5. 整形、刷蛋液 6. 烘烤（约180℃，20-25分钟） |
| 注意事项 | - 酥皮与饼皮要充分揉合，避免起筋 - 包馅时注意收口，防止露馅 - 烘烤时注意温度与时间，避免焦糊 |
| 成品特点 | 外皮酥脆、内馅香甜、层次分明 |
三、小贴士
- 酥皮月饼建议现做现吃，口感最佳。
- 若想增加风味，可在酥皮中加入少许香油或桂花蜜。
- 使用猪油制作的酥皮更酥脆，但若追求健康可选用植物油。
- 包馅时可根据个人口味调整甜度和馅料种类。
通过以上方法和配方，您可以在家中轻松制作出美味的酥皮月饼，享受中秋佳节的团圆氛围。