【山药排骨汤怎么做】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是很多人喜爱的养生美食。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒子骨 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入去皮切块的山药，继续炖煮20分钟至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。
2. 山药处理：山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现放，或在水中浸泡片刻。
3. 炖煮时间：排骨炖的时间不宜过短，否则肉质会较硬，影响口感。
4. 调味时机：盐应在最后加入，以免影响排骨的嫩度。
5. 搭配建议：可适当加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
总结
山药排骨汤做法简单，食材常见，营养价值高，非常适合家庭日常制作。通过合理的选材与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗鲜美可口的汤品。无论是作为正餐的配汤，还是日常养生的佳品，都值得尝试。