【姜撞奶姜撞奶做法介绍】姜撞奶是一道源自广东的传统甜品，以其独特的口感和温热的性质深受人们喜爱。它不仅味道香浓，还具有一定的暖胃、驱寒功效。下面将对姜撞奶的做法进行详细介绍，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、姜撞奶简介
姜撞奶，又称“姜汁撞奶”，是用新鲜生姜榨汁后与牛奶混合，利用姜汁中的酶使牛奶凝固而成的一种饮品。其口感细腻、微辣回甘，适合在寒冷天气或饭后饮用。
二、制作材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 生姜 | 1小块（约30g） | 需要新鲜生姜，去皮后切块 |
| 白砂糖 | 20-30g | 根据个人口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于煮姜汁 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将生姜洗净去皮，切成小块，放入锅中，加入适量水（约500ml），大火煮沸后转小火煮10分钟。 |
| 2 | 煮好后过滤出姜汁，保留姜汁约50ml，剩余的姜水可弃用或用于其他用途。 |
| 3 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至微沸（不要煮沸），搅拌均匀。 |
| 4 | 关火后，将姜汁缓缓倒入牛奶中，边倒边轻轻搅拌，静置约5-10分钟，让姜汁与牛奶充分融合。 |
| 5 | 静置后，牛奶会逐渐凝固成类似布丁的质地，此时即可食用。 |
四、注意事项
- 姜汁需新鲜榨取，陈旧姜汁可能无法有效凝固牛奶。
- 牛奶温度不宜过高，否则会影响凝固效果。
- 若牛奶未凝固，可尝试增加姜汁量或调整牛奶与姜汁的比例。
五、总结
姜撞奶是一道简单又美味的传统饮品，适合家庭制作。通过合理搭配材料与掌握正确的操作方法，就能轻松做出口感细腻、风味独特的姜撞奶。无论是作为甜点还是日常饮品，都能带来温暖与满足感。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 姜撞奶 |
| 类型 | 甜品/饮品 |
| 主要材料 | 牛奶、生姜、白糖 |
| 口感 | 细腻、微辣、香浓 |
| 功效 | 温暖身体、促进消化 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
如您想进一步提升风味，可在成品中加入少许蜂蜜或椰奶，增加层次感。希望这份详细的介绍能帮助您成功制作出一碗美味的姜撞奶。