【姜汁撞奶的家常做法】姜汁撞奶是一道传统的粤式甜品，口感细腻、香甜微辣，具有暖胃驱寒、促进消化的功效。制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。以下为姜汁撞奶的家常做法总结及详细步骤。
一、
姜汁撞奶的主要原料是牛奶和生姜，通过将新鲜姜汁倒入温热的牛奶中，利用蛋白质凝固的原理形成嫩滑的奶冻。其关键在于控制好牛奶的温度和姜汁的用量，以确保成品口感最佳。此做法适合家庭操作，无需复杂工具，非常适合日常制作。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备生姜：取约20克新鲜生姜，洗净后切片或刨丝 | 生姜20克、牛奶500毫升 |
| 2 | 制作姜汁：将生姜放入榨汁机中榨出姜汁，或者用刀剁碎后挤出汁液 | - |
| 3 | 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约70-80℃），不要煮开 | 牛奶500毫升 |
| 4 | 倒入姜汁：将姜汁缓慢倒入热牛奶中，轻轻搅拌均匀 | 姜汁适量（约2汤匙） |
| 5 | 静置凝固：将混合好的液体倒入容器中，静置10-15分钟，待其凝固成奶冻 | - |
| 6 | 冷藏食用：可冷藏1小时后食用，口感更佳 | - |
三、小贴士
- 牛奶建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 姜汁不宜过多，否则会过辣影响口感。
- 若想增加风味，可在成品中加入少许蜂蜜或红糖调味。
- 做好的姜汁撞奶应尽快食用，放置时间过长会影响质地。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的姜汁撞奶，既健康又美味，是秋冬季节的理想甜品选择。