【番茄豆腐的做法】番茄豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入番茄翻炒，加入少许盐和白糖，炒出番茄汁。 |
| 5 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，再加少量清水，小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，不易碎，口感更好。 |
| 番茄去皮 | 可用热水烫一下番茄，方便去皮。 |
| 火候控制 | 焯水时间不宜过长，避免豆腐变硬。 |
| 勾芡技巧 | 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。 |
四、总结
番茄豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜肴。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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