【冬瓜炖排骨做法步骤】冬瓜炖排骨是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能清热解暑、润肺止咳，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结冬瓜炖排骨的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，避免过厚影响入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30分钟后，加入冬瓜块继续炖煮10-15分钟，至冬瓜透明软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，失去口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量或加入少量玉米等搭配食材。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道健康美味的冬瓜炖排骨。这道菜不仅适合全家人享用，也是一道非常实用的养生食谱。快动手试试吧！