【番茄酸汤肥牛的做法】番茄酸汤肥牛是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，口感丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。这道菜以番茄为主料，搭配肥牛片，加入适量的调料，酸味来自番茄和醋，鲜味来自牛肉和高汤，整体味道层次分明，令人食欲大开。
一、做法总结
番茄酸汤肥牛的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、炖煮汤底、加入主料、调味收汁。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 肥牛片提前解冻，洗净备用；
- 番茄洗净切块，青椒去籽切丝；
- 大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香；
- 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入适量清水或高汤。
3. 炖煮汤底
- 汤煮沸后，加入肥牛片，用中小火煮约5分钟；
- 根据口味加入生抽、醋、盐和白胡椒粉调味。
4. 加入配菜
- 最后加入青椒丝，煮1-2分钟即可关火。
5. 装盘食用
- 汤汁浓郁，肥牛嫩滑，番茄酸甜适口，可搭配米饭或面条食用。
四、小贴士
- 肥牛片不宜煮太久，否则会变老，影响口感；
- 可根据个人口味调整酸度和辣度，喜欢酸一点可以多加点醋；
- 如果使用高汤，味道会更浓郁，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的番茄酸汤肥牛，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，非常适合日常餐桌。