【油炸猪肉丸子的做法】油炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但想要口感好，关键在于肉馅的搅拌和油温的控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状，大小均匀。 |
| 4 | 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、注意事项
1. 肉馅搅拌要充分：搅拌过程中加入水分和淀粉，有助于肉丸保持嫩滑。
2. 油温控制：油温过低会导致肉丸吸油过多，过高则容易外焦内生。
3. 可提前冷冻：如果一次做多了，可以将肉丸冷冻保存，下次直接下锅炸即可。
4. 搭配建议：可搭配酱料如甜辣酱、番茄酱或蒜蓉酱油，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸猪肉丸子了。不仅适合日常餐桌，也是聚会时的小吃佳选。尝试一下吧！